香叶（月桂叶）
植物来源与部位
樟科植物月桂树的干燥叶片。叶片呈长椭圆形，革质有光泽；干燥后多呈黄绿色至灰褐色。
主产区
原产于地中海沿岸；我国广东、广西、云南等地均有栽培。
感官与风味
气味清甜芬芳，常带淡淡松木香。多用于需要长时间加热的菜肴，以温和方式去腥赋香。
适用场景
- 炖肉、煲汤、卤水等长时间烹煮场景
- 与八角、桂皮等构成中式卤味基础香型（官方食谱另页）
使用方法与注意事项
使用时常整片放入；因叶片质地较硬，煮熟后宜取出，以免影响成品口感，也避免误食硬叶。
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